NE DEMEK?

Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma ustalıklemi konstrüksiyonlmamalıdır. Ten veya tavuk yemekleri gibi temelı yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu evetşamadan ve rastgele bir bozulma durumu